饮茶防癌新成果

　　 喝茶有益健康，甚至有防癌功效。台大医学院生化所教授林仁混最近以其一系列茶叶与防癌功效研究，荣获台大“金玉讲座”荣誉。根据他的研究，红茶、绿茶及乌龙茶中的茶多酚，都能阻断细胞癌化或癌细胞分裂转移的讯息传递。茶叶已是相当有潜力的防癌保健食品。



　　 据台北中国时报报道，林仁混从事茶叶防癌功效研究，从动物试验发现，茶叶可以防止癌症发生或减缓癌症生长。但其作用原理和机转为何、并不清楚。



　　 报道指出，林仁混投入茶叶防癌研究多年，发现茶叶中的茶多酚成份是防癌功臣，绿茶属未发酵茶，其所含茶多酚包括六种儿茶素，其中以ECCC含量最高，生物活性最高；红茶属发酵茶，其所含茶多酚以TF—3为代表，乌龙茶属部分发酵茶，其所含茶多酚相当复杂，目前已知theasinesin A成份，防癌功效相当强。



　　 林仁混解释：细胞中的活性氧是致癌因子，他的研究小组发现：绿茶中的ECCC和红茶中的TF—3都能抑制活性氧的活性。甚至有捕捉活性氧的能力。此外，许多与细胞生长或癌细胞促进有关的酵素。都会受到茶多酚的抑制。这些酵素负责传达癌细胞分化或转移的讯息。一旦讯息被茶多酚阻断。癌细胞的生长和分化都受抑制。



　　 一九九八年九月，美国著名医学期刊《癌症研究》以茶树为封面。广泛介绍茶预防心血管疾病、皮质老化及癌症等功效。并提及国际间研究茶叶学最有贡献的学者。林仁混是其中之一，也是台湾唯一的学者。



　　 林仁混说，茶的防癌功效几乎有全面性的特点：胃癌、肠癌、腺癌、乳癌、皮肤癌等多种癌症都有具体证据。他目前正着手于动物试验，打算以一批化学致癌病鼠为实验对象，比较红茶、绿茶和乌龙茶的抑癌效果。



　　 喝茶后神清气爽，是不少人喜好品茗的原因。台大医学院生化所教授林仁混却从唐诗宋词中的讴歌茶事，引发研究灵感。目前他正在进行一项茶叶安神镇定作用的研究，这是国内外茶叶研究从未涉及的领域。



　　 林仁混说，唐代是中国茶道的形成时期，当时的文人学士深得茶的益处，茶不只使他们头脑清醒，而且思维敏捷灵感充沛。包括诗仙李白诗圣杜甫和白居易、柳宗元等人，都有歌颂茶事的佳作。至于他的研究灵感，林仁混表示，除了古代文人的启示，当然也有其他基础研究的根据。他并暗示，茶可能具有安神镇定的作用。



　　 他表示，归纳近廿年来有关茶的生化药理研究，茶的作用包括抗氧化、抗细胞增生、抗发炎、抗过敏、抗脂质增高、抗致癌、癌症化学预防、诱发细胞调忘等，安神镇定则尚未获得证实。