澳门的茶艺

　　 在澳门，去茶馆品茶是一种相当时兴的休闲方式。那里精湛的茶艺还吸引了许多外地的游客。前不久，受朋友之邀，我也去过一回。　　 我们一行几个人来到坐落在濠江边的“春雨坊”茶馆。这是澳门一间很有名气的茶馆，据说许多名人（例如前澳门总督韦奇）去那里品过茶。茶馆的门面用天然毛竹装饰，茶亭用天然树木搭建。茶馆的主人罗先生介绍说，毛竹是远道从广西运来的，树木是附近山野被台风刮倒的大树。进了茶馆，往茶亭里一坐，恍惚置身林木之间。亭子下面有流水环绕，水声潺潺。罗先生可谓匠心独运，使人一来到这里，便能感觉到一股浓浓的回归大自然的野趣，这对于久住都市的人们来说真是再适宜不过了。　　 茶馆的泡茶工艺很考究，而且每道工序都有一个形象雅致的名称。我们点了铁观音，茶艺小姐先是用开水把茶具淋洗一遍，茶具都是白瓷，这道工序就叫“白鹤沐浴”；然后，把铁观音茶放入壶中，叫“观音入宫”；小姐手提悬壶，一股滚开的水柱自高而下注入茶壶，使壶内茶叶翻动，叫“高山流水”；随着小姐用壶盖把漂浮起来的泡沫轻轻拂去，一股悠悠的茶香便飘散开来，犹如春风拂面，这道工序就叫“春风拂面”；不一会儿，茶便泡好了，小姐将茶杯挨个儿摆成一圈，提壶将茶水依次巡回注入茶杯，这叫“关公巡城”；到最后，茶水剩下不多了，再一点一滴分到各个茶杯里，叫“韩信点兵”。每个名称都包含一个历史故事或传说，茶客们在品茶的同时，还能品尝一番中国悠久的历史文化韵味。　　 茶座的一侧，置一古筝，一位古代装束的小姐拨动纤纤玉指，在弹奏古曲，曲调悠扬悦耳，十分动听。一边喝茶，一边欣赏音乐，在品尝物质美味的同时，还能获得如此高雅的精神享受，真让人心身两爽陶然欲醉。　　 这里名茶荟萃，如红茶类的滇红、祁红，绿茶类的西湖龙井、苏州碧螺春、黄山毛峰、九华毛峰、婺源茗眉、恩施玉露，花茶类的福州茉莉、苏州茉莉、桂林桂花茶，乌龙茶类的安溪铁观音、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙等等，真是琳琅满目应有尽有。各种茶的炮制工艺都不相同。茶客无论来自天南海北，都可以在这里找到他们熟悉的香茗，而那些醉心于茶道的人们则可以居一室而遍尝天下名品。我们几个在那里盘桓了半日，很是开心，离去时大家相约，什么时候再来一回。李君是浙江人，他提议下次点西湖龙井，他要品一品澳门的龙井跟他在杭州虎跑喝的是不是一个味道。