包种炒虾

【材科】

　　　包种茶叶（龙井茶、碧螺春茶亦可） 1大匙、鲜虾300公克、油3大匙、盐1/2小匙。



【作法】



　　　1.鲜虾去须，并用牙签自虾背挑除肠泥。洗净，沥干。



　　　2.油入锅烧热，鲜虾与茶叶与盐同时入锅，用中火翻炒至熟即可起锅。注意虾子不可炒太久，以免肉质干硬收缩。