清炖茶鸡

材料：

　　　鸡腿─2支、山药─半斤、包种茶─30克、红枣─30克、莲子─20克、姜─5片



调味料：

　　　米─1匙、盐─适量、冰糖─2小匙。



作法：

　　　1.鸡肉处理好剁成块，用滚水川烫去血水，捞起洗净备用，山药切成块状。

　　　2.包种茶以1000公克的100℃热水冲泡2分钟，滤出茶汤备用。

　　　3.鸡肉、山药、红枣、姜片、莲子再加上茶汤及300cc的水炖约30分钟。

　　　4.再慢慢加入调味料至味道适中即可上桌。