绿茶风车饺

　　 用料：

　　 A、澄面250克、清水200克

　　 B、虾仁500克、肥肉100克、炸榄仁50克、精盐5克、白糖10克、味精5克、生粉10克、麻油15克、炸龙井茶叶适量

　　 制法：

　　 ①首先将肥肉切粒，榄仁炸香。

　　 ②将用料B全部拌匀成虾馅。

　　 ③将清水煮开倒入澄面中拌匀即成皮。

　　 ④将皮分成12克一粒，开薄包入馅料制成风车形，沾上菜汁蟹子。

　　 ⑤用猛火蒸10分钟即可。