大红袍双色卷



　　 用料：

　　 A：澄面50克，糯米粉200克，水250克，

　　 B：马蹄粉500克，白糖1000克，水1250克，炼奶50克，椰蓉50克，大红袍茶汤1250克

　　 制法：

　　(1)将原料A全部搅匀，用猛火蒸熟。

　　(2)分别将马蹄粉对半用两个容器盛装，各放250克的茶汤开稀，其余煮糖水撞入成糊状备用。清水糊落炼奶和匀。

　　(3)用方盘分两次把马蹄糊蒸5分钟后再落另一种糊蒸15分钟，待冻后便可用。

　　(4)将蒸熟的糯米皮卷上双色糕，再沾上椰蓉切件即可。