风雨一年 茶风更盛——2004年中国茶艺馆业发展回顾

　　　过去的一年，中国各地茶艺馆业走出非典阴影，迈向重生和涅磐境界。茶作为健康、休闲、时尚饮料，博得黎民百姓再一次热烈追捧。去茶艺馆喝茶以及买茶叶到家里喝茶，成为真正饮料主流。昔日国人过于崇尚可乐、果汁、矿泉水，变成今日在“茶为国饮”旗帜下，把喝茶感受看成一个国民基本素质体现。　　　以下事实告诉我们，过去的一年，茶在中国得到进一步推广和普及，而且，这种趋势十分健康和有序：1、茶叶消费总量增长，人均茶叶消费指数直线上升；2、全国茶艺馆大量增加，平均规模不断扩大，平均价位有所提高；3、全国茶叶市场空前发展和繁荣，茶叶流通领域价格和质量更加接近百姓消费能力；4、大众媒体针对茶文化宣传大幅度增加，茶叶类杂志、专栏也大量增加；5、前几年各个茶叶机构无序争办茶叶节、研讨会、茶道比赛等情形，今年有明显收敛；6、各类茶博览会、茶博物馆上规模、上档次，呈现良好势头；7、全国茶叶质量投诉下降、西湖龙井等十大名茶有了原产地保护，提高了茶叶质量整体水平；8、全国性茶叶机构、流派、品牌以和为贵横线联系加强，促进了交流、沟通和有效资源共享。　　　这是一个良好开端，它预示着中国茶叶界正在悄无声息经历一场自我革新和改造，以期为未来事业奠定厚实基础。　　　在这样一种背景下，中国茶艺馆业取得稳步和健康发展。从太极茶道流派加盟总部获得信息表明：2004年全年，在中国城镇茶艺馆业在前一年遭受非典挫折以后，发展势头不减。就全国来说，东部地区以杭州、上海为中心，继续引领休闲茶艺馆潮头，杭州品牌茶艺馆平均日满座率一直保持在130%以上，在全国品牌茶艺馆中满座率遥遥领先。上海、宁波茶艺馆业继续打着杭帮茶艺馆特色，吸引茶客在实惠和优雅条件下自由感受江南茶文化底蕴，尽管这个地区茶艺馆几近饱和，但是在2004年全年，东部地区仍然在全国新办茶艺馆最多，平均规模最大。在北部地区，以北京、沈阳为中心，茶艺馆业注重档次和品位，逐渐为商务、会议客户和中高档白领阶层所青睐，尽管北部地区没有较多新茶馆开张，但是原有茶馆入老舍、和静园、五福等品牌茶艺馆，都在内部作交大改善和改进，事实上成了一家家全新茶馆。在中西部地区，已成都、重庆、西安为中心，2004年出现了一大批新茶艺馆，它们不仅多数具有较大规模营业面积，装修十分考究，而且，在前人基础上，开创出一些环境新理念、管理新套路、经营新模式、文化新主题。丰富了中国茶艺馆业风格模式类型。在南部地区，由于整体经济背景不如前几年理想，休闲业消费呈现某种程度萎缩，这直接影响到了茶艺馆业在南部地区发展。以广州、厦门、深圳为代表，整体上，该区域多数茶艺馆经营状况不佳，经营风格不够健康，打牌、麻将声此起彼伏，甚至出现个别茶艺馆经营模式本身带有色情倾向。　　　过去一年来，太极茶道继续在全国引领茶艺馆品茶环境设计、经营模式策划和企业文化建设等三大领域高水准，在湖北、福建、江西、山东、上海、浙江以及新加坡、韩国、日本成功取得重大业务推广。在品茶环境设计方面，今年首次推广多重屋檐店面、沿街挑空玻璃包厢店面、城墙石库门店面等三种店面装修新模式；首次推广隐蔽作业角、无接触卫生间、新型移动式隔断、可拆分串联式包厢、陈列式茶桌、休闲商务角设计、无线接入互联网、独家茶雕刻挂牌等服务设施新设计；首次推广了陀螺碗、豆形茶点碟、合金玻璃钢老茶倌铜像、虹吸塔形壶、鱼竹茶羹碗、八仙水盂、自流式水琴等茶器、道具新设计；首次推广了网上电子台账、加盟配送金额比例返还、大型茶艺时尚晚会等管理新举措。　　　从太极茶道加盟店管理现状来分析，目前全国多数城市茶艺馆业正在继续走扩张发展道路，其基本特征是，维持老店生命力，同时瞄准市场需求扩张举办新店，有的讲究同步连锁扩张，有的讲究错位错风格发展。预计，未来一年，中国茶艺馆业将继续健康发展，全国发展热点还是在东部地区，但是北部地区也将会有良好发展势头，中西部地区和南部地区估计需要积蓄开发能量、培育市场，发展势头暂时不会太强盛。